Cheese Cake de Cookie

Comemos em porção individual, vamos ver se dá certo numa forma grande, que serve para oito pessoas.

                         

Ingredientes:

300g de cookies de chocolate (1 ½ pacote), esmigalhados;

75g de manteiga sem sal;

200g de queijo cotage (ou cream cheese);

1 lata de leite condensado;

½ lata de suco de limão;

Folhas de manjericão para decorar;

Geléia de baunilha diluída para dar o brilho (ou brilho em gel).

 

Modo de preparar:

Esmigalhe os biscoitos. Esquente a manteiga numa panela e acrescente os biscoitos, para formar uma farofa (não precisa deixar no fogo).
Despeje esta farofa uma forma média, de aro removível, espalhando-a no fundo e nas laterais com o auxílio de das costas da colher, pressionando um pouco para firmar. Reserve.
Bata o queijo cotage com o leite condensado e o limão, como se fosse fazer uma mousse de maracujá.
Despeje o creme de queijo sobre a massa, espalhe com uma espátula.
Leve ao congelador por 2 horas ou até firmar.
Decore com folhas de manjericão.
Leve-a para gelar e retire pouco antes de servir.
Se deixá-la no congelador pouco antes de servir, fica como “torta sorvete”.

 

(By Paloma Aimée Ferreira)