Bebendo Absinto!

O Absinto é uma bebida de história controvertida e passado romântico. Foi consumida e divulgada por grandes artistas do século XIX e XX como Paul Verlaine, Van Gogh, Henri de Toulouse-Lautrec, Monet, Gauguin, Degas, Rimbaud, Oscar Wilde e Ernest Hemingway, que estavam entre seus mais ardorosos fãs. Teve sua maior popularidade durante o final do século XIX, na época mais boêmia de Paris, quando o absinto era parte inseparável da vida artística e inspirou muitas pinturas e obras literárias. Naquela época acreditava-se que o absinto era grande afrodisíaco e potencializador da criatividade. 

Absinto é o nome abreviado da planta "Artemisia Absinthium, largamente usada na culinária e na farmácia desde a antiguidade, devido às suas benéficas funções digestivas. A bebida absinto é um destilado alcoólico das folhas e da parte superior de Artemisia absinthium e de outras plantas e ervas para aprimorar seu sabor, tais como o anis, funcho e hissopo. Em sua composição entram dois tipos de Artemisia (Artemisia absinthium e Artemisia pontica), dois tipos de anis, hissopo, funcho e outras especiarias e ervas aromáticas. No processo de destilação se descarta a primeira e a última partes (cabeça e cauda) do líquido destilado. Estas partes contém certos álcoois e substâncias indesejadas na bebida, causadoras de dor de cabeça. Para a preparação do Absinto, só utiliza o coração da destilação, que nesta fase está com um teor alcoólico de 80%. Este coração já é uma bebida extremamente pura, pois seu álcool foi bi-destilado. Após adicionar alguns ingredientes especiais, abaixa o teor alcoólico do coração para 54% com água pura. Logo após, filtra e engarrafa o Absinto.

Receita Original

(Beba absinto à maneira do século XIX)

2 colheres pequenas de açúcar;

1 dose de absinto;

água mineral para completar.

(Drink montado em copo short drink)

Head Shock

1 dose de tequila;

2 doses de Absinto.

(Drink mexido no mixing-glass e servido em copo old fashion)

Inferno

2 doses de Absinto;

1 limão cortado como para Caipirinha;

1 dose de xarope simples;

Folhas de hortelã;

Gelo picado.

(O método de preparo é o mesmo que o da Caipirinha)

Absinto Tropical

2 cubos de gelo;

1 colher pequena de açúcar;

2 doses de absinto;

água de coco.

Bata a açúcar e o absinto na coqueteleira, coloque em um copo long drink e 

complete com a água de coco.

Absinto Cítrico

2 cubos de gelo;

1/2 colher pequena de açúcar;

1 dose de absinto;

suco de laranja puro.

Drink batido e depois completado com suco de laranja. Servido em copo long drink.

Absinto Fresh

folhas de hortelã;

2 cubos de gelo;

1 colher pequena de açúcar;

1 dose de absinto;

água mineral.

Macere as folhas de hortelã num copo long drink. Bata o açúcar e o absinto na coqueteleira e depois complete com água mineral.

Absintonic

2 cubos de gelo;

1 dose de absinto;

com água tônica.

(Drink montado em copo Old-fashion)

Orange-Lemon Absinthe

2 dedos de Absinto;

3 cubos de gelo;

suco de meio limão;

suco de 1 laranja;

1 colher de sobremesa de açúcar.

(Drink batido e servido em copo short-drink)