Singapore Sling

Esse drink,  um dos favoritos de Chris Ferreira (o Baby Beef que o diga nos áureos tempos), um clássico da coquetelaria foi criado em Singapura, e por isso Singapore Sling, pelo bartender chinês Ngiam Tong Boon no início do século XX, no Long Bar do Raffles Hotel.

Ingredientes:

1 1/2 colher se chá de suco de limão

75 ml de suco de abacaxi

Um pouco de Angostura

7 ½ ml de Bénédictine

15 ml de licor de cereja

7 ½ ml de cointreau 

25 ml de gin

7 ½ ml de granadina

1 fatia de abacaxi

1 cereja confeitada

Preparo:

Coloque o suco de limão em uma coqueteleira.

Adicione o suco de abacaxi.

Adicione uma pitada de Angostura.

Despeje o Bénédictine.

Adicione o licor de cereja e o cointreau 

Acrescente o gin.

Encha a coqueteleira com cubos de gelo.

Agite. Coloque a metade superior da coqueteleira e bata com firmeza para selar. 

Segure a parte superior e inferior, 

e agite vigorosamente por cima do ombro para cerca de 20 segundos.

Quando você vir a condensação do lado de fora da coqueteleira e sentir que está muito fria, 

o Singapore Sling estará misturado.

Coloque o coador sobre a coqueteleira e coe no copo longo.

Cubra a bebida com gelo picado.

Regue com a granadina de modo que escorra para baixo das bordas da bebida.

Adicione um canudo ecológico, uma fatia de abacaxi e a cereja. 

A bebida agora está pronta para ser servida.