LASANHA DE BERINJELA 🍆

Ingredientes:

2 berinjelas orgânicas grande cortada em lâminas finas, 

04 tomates orgânicos maduros cortados em lâminas finas, 

¼ de cebola orgânica ralada finamente, 

02 dente de alho, tempero de ervas moídas de sua preferencia,

 queijo mussarela, queijo parmesão para gratinar, 

sal e azeite de oliva.

Modo de preparo:

Faça pequenos talhos no dente de alho (ou esmague-o pressionando a lâmina de uma faca sobre ele) e esfregue em toda a forma, para dar o cheiro, e descarte-o.

Em seguida, unte a forma com o azeite e disponha uma camada de berinjela, e outra de tomate. Cubra com o queijo.

Jogue azeite por cima e repita as camadas de berinjela, e tomate. Despeje mais azeite, tempere com sal a gosto, as ervas moídas e polvilhe com o parmesão.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por cerca de 40 minutos, na grade mais distante do fogo.

Depois tire o papel alumínio e deixe secar por cerca de 15 minutos, ou até gratinar o parmesão.

A berinjela é um alimento que trás vários benefícios para a saúde, ajuda a reduzir o colesterol, prevenir doenças como câncer, doenças do coração e diabetes, ela é fonte de inúmeros nutrientes: Vitaminas do Complexo B (B1, B3, B5 e B6), Vitamina C, minerais como Manganês, Potássio, Fósforo, Cálcio, Ferro, Magnésio e Cobre e diversos Fitonutrientes.