Panquecas de frango

Só posto receita fácil: Panquecas são muito deliciosas e rápidas de preparar. 

1. Ingredientes:

(Serve para quatro pessoas)

Recheio

500 g de peito de frango

2 dentes de alho espremidos

1/2 cebola grande ralada

1 1/2 colher (sopa) de manteiga

1 tomate cortado em cubos

10 colheres (sopa) de molho de tomate 

(ou até o frango ficar vermelhinho por completo, mas sem nadar no molho)

3/4 xícara de Catupiri

3-4 colheres (sopa) de creme de leite

1 1/2 colher (sopa) de salsa fresca picada

Sal e pimenta a gosto

Massa

1 1/2 xícara de leite

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (sopa) de manteiga

1 fio de óleo

2 ovos

1 colher (sopa) rasa de sal

3 colheres (sopa) de parmesão ralado

Molho branco

500 ml de leite

1 copo de requeijão

1 concha de caldo de carne

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Salsa picada a gosto

2. Modo de Fazer:

(Preparo: 45minutos)

Modo de Fazer o Recheio

Cozinhe o frango e desfie.

Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga. Acrescente o frango desfiado e refogue um pouco. Junte todos os outros ingredientes e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo para não grudar. Vai ficar uma pastinha saborosa de frango. 

É só rechear as panquecas depois! Você pode enrolar a massa ou dobrar em dois.

Modo de fazer a Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

Para fritar, unte uma frigideira com duas ou três gotinhas de óleo. Com a ajuda de um pedaço de papel toalha, espalhe o óleo na frigideira de forma que não fique muito óleo e nenhum espaço da frigideira sem untar. O ideal também é ter uma forma antiaderente. Frite uma ou duas panquecas volte a untar a frigideira dessa forma, assim nunca gruda.

Espalhe a massa na frigideira só para forrá-la. Tente não colocar muita massa para não ficar muito grossa - jogue a massa no meio e incline a frigideira, girando para espalhar. Eu despejo na frigideira direto do copo do liquidificador, mas você pode achar mais fácil contar com a ajuda de uma concha.

Deixe em fogo alto. Rapidinho dá pra ver as bordas ficando moreninhas. Passe o garfo por toda a borda da panqueca e ela irá soltar fácil. Vire e frite mais um pouquinho o outro lado. É bem rapidinho; daí é só tirar do fogo e rechear.

Modo de fazer o Molho branco

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou dentro da panela mesmo com um mixer. Leve ao fogo brando até engrossar.