Caldo de Batata com Queijo

 Ingredientes:
2 colheres(sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
4 batatas em cubos
1 cubo de caldo de legumes
4 xícaras de água
1 caixa de creme de leite
50 g de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara (chá) de queijo de minas ralado
Cheiro verde picado para decorar

Preparo:
Aqueça o azeite, em fogo médio, refogue a cebola, o alho, a batata e o caldo de legumes. Despeje a água e ferva por 20 minutos, em fogo baixo ou até amaciar a batata. deixe esfriar levemente, bata no liquidificador, retorne a panela, misture o creme de leite, o queijo ralado e o queijo de minas.

Decore com cheiro-verde.