Licor de jenipapo

Esse não pode faltar nos festejos juninos, eu já preparei  o meu próprio licor e coloco aqui a receita para você arrebentar, nem que seja no próximo ano!

Ingredientes

5 jenipapos maduros

1 garrafa de uma boa cachaça

300 g de açúcar

4 xícaras de água

Modo de preparo

Lave e descasque os jenipapos. Retire os caroços e reserve.

Corte a polpa dos jenipapos e junte com as sementes.

Coloque a cachaça e as polpas com as sementes num recipiente com tampa para a infusão. Deixe guardado por um período de 10 dias.

Quando acabar o período, prepare uma calda levando uma panela com a água e o açúcar ao fogo médio alto até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar. Passe a cachaça espremendo a fruta no coador e despeje na calda.

Descarte a fruta e coe mais uma vez o licor. Mantenha em garrafas bem fechadas.

Dica

Troque o coador por um novo se o processo de coar se tornar muito lento.