PUDIM DE CANECA

Essa receita eu testei, fácil de fazer e pode ser servido quente ou gelado:

Ingredientes

- 130 g de chocolate amargo ou meio-amargo picado;
- 4 colheres de manteiga sem sal;
- 4 colheres de açúcar;
- 2 ovos grandes, gemas e claras separadas;
- 1/2 colher (chá) de baunilha – extrato puro;
- 1/4 colher (chá) de sal;

(Opcional)
- sorvete de qualquer sabor para servir

                                Modo de Preparar: 
1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Coloque de 6 a 8 potes refratários sobre uma forma. Ponha o chocolate e a manteiga em uma tigela média que possa ir ao fogo e deixe-os em banho-maria por 4 a 5 minutos ou até derreter. Tire do fogo, misture 2 colheres de açúcar e, em seguida, as gemas e a baunilha. Reserve.

2. Em uma tigela média, bata (com um mixer ou na batedeira) as claras até transformarem-se em claras em neve. Depois, ainda batendo, acrescente 2 colheres de açúcar. Só desligue quando a textura estiver firme.
3. Em outro recipiente, use uma espátula de borracha para misturar cerca de 1/3 de gema
de ovo ao chocolate até unificar as texturas.

4. Junte todos os ingredientes reservados, mexendo bem. Divida entre os potes (eles podem ser preparados com antecedência até este ponto e assados na hora de servir: cubra com plástico e refrigere por até 1 dia). Coloque-os em uma forma, leve ao forno e asse até que fiquem crocantes por fora, mas ainda suaves por dentro (um palito no centro do pudim sairá pegajoso). Isso deve levar de 20 a 25 minutos se os pudins foram previamente refrigerados. Sirva quente ou à temperatura ambiente (eles podem murchar ao esfriar). Se preferir, sirva com sorvete.

                                    Bom apetite!