BOLO DE ARROZ CRU

INGREDIENTES:

1 ½ xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de arroz crú

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de coco ralado

1 xícara de chá de queijo ralado

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Coloque o arroz de molho na noite anterior. No dia seguinte, escorra a água, coloque-o no liquidificador e bater muito bem com um pouco do leite. Bata ate desaparecerem os grânulos, acrescente o restante dos ingredientes deixando o coco ralado para ser acrescentado sem bater, só misturando. Despeje em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno ate dourar. Faça o teste do palito.