Casquinha de Siri

Amo a casquinha de siri, como entrada não existe nada melhor, ao fazer a receita abaixo, aproveite e compre um bom vinho para degustar, de preferência um Riesling ou um Pinot Branco:

Ingredientes:

 (rendimento - 4 porções) 

1 kg de carne de siri congelada 

1 cebola processada 

4 colheres de sopa de azeite 

1 lata de tomates sem pele e sem sementes 

1 pimentão vermelho processado 

Sal e pimenta malagueta a gosto 

1 xícara de chá de farinha de trigo 

5 colheres de sopa de manteiga 

½ litro de leite 

1 vidro de leite de coco 

Salsinha e coentro cortados bem fininhos a gosto 

3 colheres de sopa de azeite de dendê 

Queijo parmesão ralado a gosto 

Modo de preparo:

Descongele e limpe o siri retirando as casquinhas. Refogue a cebola no azeite, junte a lata de tomates e o pimentão. Frite um pouco e adicione o siri.

Tempere com sal e pimenta malagueta e cozinhe até ficar sem água. Retire do fogo e reserve. Derreta a manteiga e junte a farinha. Doure um puco e vá adicionando o leite e o leite de coco aos poucos, até obter um creme consistente. Junte o refogado de siri e salsinha e coentro. Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê. Misture bem e distribua nas casquinhas. Polvilhe com queijo parmesão. 

Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus para gratinar.