Ceviche Peruano

 

Ingredientes:

300 gr de peixe branco sem fibras (namorado, pargo);

1 pimenta dedo de moça;

80 gr de batata doce cozida;

40 gr de milho verde fresco;

40 ml de azeite extra virgem de boa qualidade;

20 ml de vinagre de vinho branco;

5 gr gergelim preto;

 ½ cebola roxa grande;

1 limão siciliano.

Modo de Preparar:

Corte em tiras pequenas os files de peixe. Misture em um recipiente todos os ingredientes o mais próximo possível do horário de servir.

É fundamental para o êxito do prato que todos os ingredientes sejam cortados na hora de montar o prato final. Decore com as cebolas e pulverize com o gergelim. Rende 4 porções.