Gazpacho

Sopa de origem espanhola, muito nutritiva e excelente para os nossos dias de muito calor.  

Ingredientes:

6 tomates maduros

1/2 pepino pequeno

1 pedaço de pimentão verde

1 dente de alho

Miolo de 2 pães franceses “de ontem”

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de vinagre

1/2 litro de água

Sal

Preparo:

Remova a casca dos pães, deixando somente o miolo em pedaços.

Limpe os tomates, retirando os talos, e descasque o pepino, reservando um pedaço para a finalização.

Pique os tomates, pepino, alho e pimentão verde e coloque tudo, juntamente com os pães, o azeite, vinagre, água e sal, no copo do liquidificador e triture tudo, até que fique com a consistência de um creme avermelhado e homogêneo.

Coloque esse em uma tigela, coando-o, e reserve no refrigerador por cerca de 1 hora.

Para servir, pique o pedaço reservado de pepino em pequenos cubos e polvilhe sobre a sopa.